在歷史悠久的茶文化中，茶不僅是一種健康的飲品，而且可以茶入饌，茶膳也由此成為中國茶文化的組成部分之一。近日，黔南州都勻市發(fā)布都勻毛尖茶宴品牌，以茶入膳，展示都勻毛尖茶新形象，傳播都勻毛尖茶文化。
茶藝展示
茶宴又稱“湯社”“茗宴”，是用茶宴請和款待賓客的一種形式。具體而言，是用茶葉、茶湯及其加工品為原料制作的菜點，也就是茶膳組合而成的宴會。
都勻毛尖茶宴有8道前菜、8道熱菜、2道甜品共18款菜式，蒸的、炒的、煮的、燉的，多以黔南本地菜為主，選取應(yīng)季食材配合都勻毛尖作為原料，或利用茶汁，或利用茶葉，通過拿捏不同食材的特性，將都勻毛尖茶的芳香四溢發(fā)揮到極致，不僅起到增色調(diào)香的作用，還可使食材更加清香爽口，健康養(yǎng)生。
清新軟嫩、色澤雅麗的茶皇炒蝦仁;芥香回溢、口感清爽的秋葵玉玲瓏;醬香濃郁、肉質(zhì)鮮美的勻酒茶香醬牛肉;光滑細膩、入口即化的大理石山藥慕斯……還有茉莉毛尖雞豆花、云上毛尖(芙蓉魚片)、茶焙玉環(huán)(茶香帶魚)、茶油珍味膳、翡翠明珠蝦餃、紅茶黃姜湯糯米圓等，菜肴名稱文雅又緊扣主題，菜式新穎且富有特色，充滿雅、秀、簡、精、美，令人回味無窮。
都勻毛尖茶宴
勻酒茶香醬牛肉
以茶入膳，是茶發(fā)展的另一種形式，這種形式豐富了茶的文化內(nèi)涵，使茶化作堂前燕，飛入尋常百姓家，落戶千家萬戶里。
“之前喝茶，現(xiàn)在還可以吃茶，希望都勻打造的這場茶與民族、茶與當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)優(yōu)質(zhì)食材同源結(jié)合的都勻毛尖茶宴能出圈，能將茶宴打造成為都勻茶、酒、食文化一張靚麗的名片!”被抽到參與都勻毛尖茶宴發(fā)布及品鑒的幸運“吃貨”賴麟嵐說。
“都勻毛尖茶宴品牌發(fā)布意味著都勻茶文化的產(chǎn)業(yè)鏈將變得更加豐富，更加完善。以茶入宴的形式讓毛尖茶的發(fā)展有了更多的可能性和發(fā)展空間，給都勻茶葉市場注入了新的活力，我們也會在此次茶宴后汲取經(jīng)驗，向更多的可能性去嘗試?！眳⒓硬柩绲牟杵筘撠?zé)人王國葉說。
云上毛尖(芙蓉魚片)
茶焙玉環(huán)(茶香帶魚)
毛尖茶鹽菜扣肉
毛尖茶是“貴州五大名片”“貴州省十佳著名商標(biāo)”，得天獨厚的地理條件賜予了都勻毛尖卓爾不群的品質(zhì)。從茶葉到茶宴，對群眾來說，實實在在的看到了毛尖茶跟隨時代的腳步不斷創(chuàng)新融合，家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)不斷進步發(fā)展;對都勻市而言，這是都勻茶文化的一次新嘗試，是茶文化產(chǎn)業(yè)鏈的一次豐富，通過茶宴打造賦能城市文化，多層次、多角度展現(xiàn)都勻文旅可玩性，豐富都勻旅游新玩法，增加都勻旅游的記憶點，助推都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打響“都勻毛尖”品牌。
毛尖茶香，回味悠長。百年前，都勻毛尖遠赴重洋，摘取巴拿馬萬國博覽會金獎;百年后，這珍貴的白毫嫩芽，依舊續(xù)寫著飄香萬里的傳奇。
秋葵玉玲瓏
山海如墨(大理石山藥慕斯)
毛尖茶甜品
編輯：曉林
來源：云黔南網(wǎng)、黔南日報、學(xué)習(xí)強國、北京茶世界
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